Domaine Mondivin 6 flessen Classicus 2013 Cabernet-Franc Villany DHC

€51,00
* Stukprijs: €8,50 per fles van 75 CL
Artikelnummer: C6_DM13360012
Beschikbaarheid: Op voorraad

Inactieve löss met een kalkstenen onderbodem.

Assemblage van druiven uit vier wijngaarden:  Am Haus (CS), Remette (CF), Sterntal (CF) en Somsitch (CF).

Handmatige pluk – de druiventrossen worden in de wijngaard en bij aankomst zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en zacht gekneusd – koude inweking en temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij stalen gisttanks. Appel-melkzurengisting en rijping op eikenhouten foeders van 2.000 liter en vaten van 600 liter. 

Druivenras(sen): 85% cabernet-franc 15 % cabernet-sauvignon.

Alcohol: 13,5%

Proefnotitie

 

Fraai geëvolueerd, gloedvol robijnrood. Transparant met de schakering mahonie. In de stijl van de zeer goede Barolo.

Goed herkenbare, rijpe Cabernet-Franc-expressie met frisse houttonen (gebruikt, met wijn verzadigd eikenhout). Roostertonen, koffie, laurier en geroosterde groenten (paprika). Verfijnde aardse truffeltonen), maar ook vanille en leer. Knap complex boeket.

Verleidelijk sappige en, subtiel zoete aanzet als eerste mondcontact maar al snel manifesteert zich een even rijke als degelijke structuur.

Goede balans, niet zo rijk/geconcentreerd als de Quintessence, waardoor wat eleganter.  Maar smaakrijkdom, contrasten en  spanning zijn er wel degelijk.  Zeer goede lengte dwars door de zich langzaam goed versmeltende tannines heen.

Bewaar/serveer-advies

2018-2023

16-18 °C

decanteren: aanbevolen.

Culinair

Degelijke, gestructureerde roodvlees-wijn: goed gerijpt rundvlees (rib-eye, entrecote , cote à l'os). Maar verantwoord gekruide stoofgerechten van schapenvlees en groenten, lamsbout ofwel gigot d'agneau zullen het even goed doen.

Conclusie

Klassiek gestructureerde klasse- wijn met  bodeminvloed  en het verleidelijke van  Saint-Emilion uit de allerbeste, oude school.

Serveer dit gedecanteerd en blind: boeiend spektakel verzekerd.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »