Oogst nieuws 2017

  • Geplaatst op
  • Door Erik Sauter
Oogst nieuws 2017

We plukken nu Cabernet-Sauvignon-druiven (Wijngaard Am Haus) in een superconditie voor de productie van een bescheiden hoeveelheid Rosé 2017 * - directe persing (techniek “Blanc” de Noirs). Zie de tros op het bord. De rest wordt over 10/12 dagen geplukt voor de productie van een Cabernet-Sauvignon ROOD op Premium niveau. 

Alle Cabernet-Franc-druiven van de wijngaarden Sterntal, Somsitch en Remette zijn geplukt (Quintessence) en ondergaan nu een korte koude-inweking. Daarna volgen de gistingsprocessen met pigeage (het breken en de onderdompeling van de druivenkoek) en de rijping op eikenhouten vaten van 2.000 liter.

Domaine Mondivin Rosé * is vaker uitgeroepen tot ideale winter-rosé en als alternatief voor de kostbare Bandol-Rosé, ook een wijn met bewaarpotentieel. Nu nog even leverbaar 2015, spotgoedkoop en zeer geschikt om zomermomenten tijdens de a.s. winter te beleven.


Groeten vanuit een zeer zonnig Villány

* Techniek directe persing - « Blanc de Noirs » als in de Champagne. Lees de proefnotitie. 
wijndomein.club

Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »