Domaine Mondivin 6 flessen 2015 Quintessence Villány Franc

€87,00
* Stukprijs: €14,50 per fles van 75 CL
Artikelnummer: C6_DM87114299
Beschikbaarheid: Op voorraad

50+ jaar oude wijnstokken en zacht glooiende hellingen met een laag inactieve löss op een ondergrond van kalksteen. 

Handmatig geoogste druiven die tweemaal gesorteerd worden en vervolgens heel zacht gekneusd en ontsteeld boven de roestvrij stalen gisttanks die uit twee verdiepingen bestaan. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met valdruk. Inweekproces met pigeage (breken en onderdompelen van de druivenkoek) van drie weken. Rijping gedurende 18 maanden op eikenhouten foeders van 2.000 liter. Met de oogst 2006 waren die 100% nieuw.

Druivenras(sen): 100% Cabernet-Franc

Alcohol: 13%

proefnotitie

Krachtigen diep robijnrood met de schakering zwart en ietsje mahonie. De kleur van de nobele, rode wijn.

Het samengaan van de subtiele tonen van hoogwaardig eikenhout en de pure expressie van de rijpe cabernet franc fascineert vanaf het eerste opsnuiven. Houtteer, ceder, bosbessen, grafiet en zwarte kersen. Sprekend en uiterst nauwkeurig boeket dat tevens verfijning biedt. Referentie Pessac-Léognan!

Gepolijste, satijnen textuur bepaalt meteen het tactiele mondcontact (van de grote wijn) – homogeen in structuur en fascinerend gevarieerd in z'n aromatische expressie. Elegant blijvende kracht met de smaakvoortzetting van de allerbeste rode wijnen. Gepolijste tannines met het licht stroeve van de gladde steen. 

Nauwkeurig, degelijk en bijzonder smaakrijk zonder geforceerde extractie. 

Bewaar/serveer-advies

2019-2024+

18 °C

 Decanteren: aanbevolen

Culinair

Onmiskenbare klasse-wijn met het culinaire potentieel van de doorsnee Grand Cru Classé (Saint-Emilion en Pessac-Léognan) – gerijpt rundvlees, kalf en lam van topkwaliteit. Ree, wildzwijn. Mediterrane, rijke en zacht gekruide rijstgerechten met inktvis. 

Verpakking: Doos van 6 flessen
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »