Domaine Mondivin 6 flessen 2007 Quintessence Cabernet Franc Villany Premium DHC

€105,60 €96,00
* Stukprijs: €17,60 per fles van 75 CL
Artikelnummer: C6_DM54362621
Beschikbaarheid: Op voorraad

55 jaar oude wijnstokken en zacht glooiende hellingen met een laag inactieve löss op een ondergrond van kalksteen.

Handmatig geoogste druiven die tweemaal gesorteerd worden en vervolgens heel zacht gekneusd en ontsteeld boven de roestvrij stalen gisttanks die uit twee verdiepingen bestaan. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met valdruk. Inweekproces met pigeage (breken en onderdompelen van de druivenkoek) van drie weken. Rijping gedurende 18 maanden op eikenhouten foeders van 2.000 liter. Met de oogst 2006 waren die 100% nieuw.

Druivenras(sen): 100% Cabernet Franc
Alcohol: 15% - getemperd door frisheid 

Proefnotitie

Somber en krachtig robijnrood met de schakering zwart en mahonie.

Optimaal rijpe cabernet franc expressie met een discrete houtpresentie. Ceder, laurier, vijgen, pruimen, laurier, tonkaboon, Kirsch, leer en truffel. Zeer klassiek/hoogwaardig en nobel. We zitten echt helemaal in de sferen van Pomerol en Saint Emilion.

Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Krachtig gestructureerde en royaal gevulde tot opulente materie met krachtige, hoogwaardige en verrukkelijk smaakvolle tannines. In dit warme jaar toch een zekere frisheid om de alcoholwarmte te temperen. Delicater en fijner nog dan 2006. Breed geschakeerde finale met veel reliëf en een enorme lengte. Karakterwijn met groot ontwikkelings- en bewaarpotentieel.

Bewaar/serveer-advies

2013-2025 optimaal 2015-2020

18 °C

Vanaf 2014 decanteren ter beluchting.

Culinair

Krachtige en hoogwaardige diner-  en absoluut ideale wildwijn: fijnste haarwild (ree, hert, wildzwijn), geroosterde lamsbout, speenvarken uit de oven.

 

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »